Mogroside V momordica grosvenorii landareetatik ateratako edulkoratzaile naturalak dira. Mogroside V saponina triterpeno berezi bat da, konposatu esteroideari dagokio, C60H102O29 formula molekularra eta 1287,43 pisu molekularra duena. Mogroside V-ren isomero asko daude, zeina mogroside V da. osagai nagusia, eduki osoaren% 20 ~% 30 hartzen du.Mogroside Vhauts zuria edo hori argia da, oso gozoa. Bere gozotasuna sakarosa baino 300 aldiz handiagoa da, baina ez du ia kaloriarik. Mogroside V uretan eta etanolean disolbagarria da, eta egonkor egon daiteke tenperatura altuetan.
Edulkoratzaile natural gisa,MogrosideV-k ezaugarri hauek ditu:
1.Zapore gozoaren beharrak asetzea. Pertsonen gozotasun-eskariari erantzun diezaioke odol azukrea eta pisu-igoera eragin gabe. Diabetikoentzako eta pisua galtzen duten pertsonentzako aukera ezin hobea da.
Adibidez, sakarosaren ordez erabiltzen duen limonada kopa batek 100 kaloria inguru aurreztu ditzake.
2.Funtzio sendagarriak erabili.Edulkoratzailea ez ezik, propietate sendagarriak eta jangarriak dituen txinatar sendabelar bat ere bada. Hainbat osasun funtzio ditu, hala nola, beroa garbitzea eta birikak hezetzea, eztula arintzea eta flema konpontzea, odol-presioa jaistea. eta propietate antioxidatzaileak.
Esate baterako, angiotensina bihurtzeko entzimaren (ACE) jarduera inhibi dezake, eta, ondorioz, odol-presioa murrizten du.
3.Tenperatura altuko prozesatzeko egokia. Tenperatura altuetan egonkortasuna mantendu dezake eta ez da deskonposatuko edo hondatuko, tenperatura altuko prozesatutako produktuetarako egokia da, hala nola labeko produktuak.
Adibidez, kaloria gutxiko pastelak edo galletak egiteko erabil daiteke.
4.Natural ez-toxikoa. Landare extract naturala da, artifizialki sintetizatutako edo gehitutako osagairik gabe, eta ez du albo-ondorio toxikorik giza gorputzean. AEBetako FDAk "elikagai publiko seguru" gisa aitortu du.
Azalpena: Artikulu honetan aipatzen diren balizko eraginkortasuna eta aplikazioak publikoki eskuragarri dauden literaturakoak dira.
Argitalpenaren ordua: 2023-08-11