Stevioside,Stevia landaretik eratorritako edulkoratzaile naturala.Stevia landarea Hego Amerikako jatorrizko belar landare iraunkor bat da.XVI.mendean, bertako indigenek aurkitu zuten stevia landarearen gozotasuna eta edulkoratzaile gisa erabili zuten.
ren aurkikuntzaesteviosidemendearen amaieran aurki daiteke. Garai hartan, Oswald Oswald kimikari frantziarrak aurkitu zuen estevia landarearen osagaietako batek zapore gozoa zuela. Ikerketa gehiago egin ondoren, arrakastaz atera zuen substantzia gozo hori, hots, stevioside, steviatik. landarea.
Esteviosidearen gozotasunaren intentsitatea sakarosarena baino 300 aldiz handiagoa da, kaloria edukia oso baxua eta ia arbuiagarria den bitartean. Honek estevioside edulkoratzaile natural aproposa bihurtzen du, asko erabiltzen da elikagaietan, edarien eta farmazietan. Esteviosidearen ezaugarri berezia. hau da, haien gozotasuna ez duela tenperaturak eragiten, eta tenperatura altuko inguruneetan ere, goxotasuna egonkorra izaten jarraitzen du. Honek estevioside aukera ezin hobea da gozogintzan eta sukaldaritzan.
Bere gozotasunaz gain,esteviosideZenbait balio sendagarria ere badute. Ikerketek frogatu dute esteviosideak hainbat jarduera biologiko dituela, hala nola antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta bakterioen aurkakoak, eta eragin positiboa dutela giza osasunean.
Orokorrean,esteviosideEdulkoratzaile natural gisa, gozotasun intentsitate handia eta kaloria-eduki txikia izateaz gain, egonkortasuna eta balio sendagarria ere badute. Jendeak bizimodu osasuntsua eta elikagaien segurtasunari arreta ematearekin batera, esteviol glikosidoak merkaturako aukera zabalak ditu.
Azalpena: Artikulu honetan aipatzen diren balizko eraginkortasuna eta aplikazioak publikoki eskuragarri dauden literaturakoak dira.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-12